Početna/Tagovi
13.05.2011
Mediteranski hleb sa paradajzom
Paradajz je namirnica sa najvećim sadržajem likopena. Termičkom obradom i dodavanjem male količine ulja povećava se bioraspoloživost likopena. Likopen je antioksidans aktivan u borbi protiv slobodnih radikala. Učestalo konzumiranje hrane bogate likopenom povezuje se sa smanjenjem rizika za nastanak srčanih bolesti, malignih bolesti, šećerne bolesti i osteoporoze
16.07.2011
Masline u lignjama
Masline su vrlo dobar izvor mononezasićenih masnih kiselina i dobar izvor vitamina E. Čak 75% masti čini oleinska kiselina, koja snižava nivo LDL holesterola. Masline se razlikuju po veličini, obliku, boji i ukusu. Boja i tekstura kože zavise od metoda obrade – od fermentacije do čuvanja koje može biti u ulju, vodi, rasolu ili soli.
21.07.2011
Morski koktel
Najbolji način da se pripreme morski plodovi je da se obare i da im se potom doda mešavina soka od limuna, belog luka, peršunovog lista i maslinovog ulja.
24.07.2012
Šaran sa nadevom od zelenih maslina (posno)
Povrće, riba, masline i maslinovo ulje su osnovni elementi mediteranske kuhinje koja, i pored povećanog unosa masti, ima zaštitno dejstvo na kardiovaskularni sistem. Masline i maslinovo ulje su važan izvor mononezasićenih masnih kiselina. Čak 75 odsto masnoća u maslinovom ulju čini oleinska kiselina, koja utiče na smanjenje nivoa tzv. „lošeg“ - LDL holesterola.
10.06.2011
Morski ražnjić
Riba list je pljosnatog oblika, sa gornje strane ima kožu crne boje koja se mora svakako oguliti dok sa donje strane ima belu kožu koja kod manjih primeraka može i ostati. Od jedne ribe se mogu napraviti četiri fileta, a od središnje kosti i glave ukusna riblja supa. Fileti lista dostupni su i pripremljeni, najčešće zamrznuti.
16.07.2011
Salata od crvenog luka i pasulja
Pošto je konzervirana hrana termički obrađena, bez straha možeteupotrebljavati pasulj iz konzerve. Tehnologija prerade hrane toliko je uznapredovala da crveni pasulj iz konzerve, čak, ne gubi ni boju.
22.10.2011
Salata od tunjevine i maslina (posno)
Iako nutricionisti naglašavaju važnost raznovrsne ishrane, ipak podsećaju da je poželjno što češće jesti ribu, naročito ribu bogatu omega-3 masnim kiselinama, u koju spada i tunjevina.
29.05.2014
Krompir salata sa povrćem i piletinom
Krompir predstavlja gotovo kompletnu namirnicu. Iako sa visokim sadržajem vode (oko 80%), u 100 g sveže namirnice ima oko 2 g belančevina i oko 18 g ugljenih hidrata, od toga najveći deo skroba. Značajan je izvor vitamina C te je izuzetno značajan kulinarski način pripreme krompira - kuvanjem u ljusci se očuva najveći deo njegovog hranljivog blaga.
11.04.2016
Hleb sa sušenim paradajzom i maslinama
Postoji nekoliko metoda kojima se masline pripremaju za upotrebu. Najčešće se stavljaju u sopstveno ulje u kome se drže oko mesec dana.
15.06.2016
Salata od pasulja, tunjevine i kukuruza
Kukuruz je bogat skrobom, pa je važan izvor energije. Sadrži jednostavne šećere: saharozu, glukozu i fruktozu, ali i vlaknastu strukturu koja je neophodna za detoksikaciju i apsorpciju nepoželjnih hemijskih materija.
04.07.2016
Salata od tunjevine i sardina
Tunjevina i sardina su najčešće vrste morske ribe koje se konzumiraju.
23.06.2016
Susam loptice sa maslinama
Susam je bogat vitaminima B i E, gvožđem, cinkom i kalcijumom, ima visok nivo proteina i ne sadrži holesterol.
06.07.2016
Patlidžan rolnice na povrću
Plavi patlidžan je biljka koja je dobra za zdarvlje srca jer sadrži znatne količine kalijuma, minerala koji pomaže u normalizaciji krvnog pritiska. Patlidžan sadrži biološki aktivne fitohemikalije